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  • [行业新闻] 武汉卤菜培训工作室教你制作两款凉菜

    随着天气越来越热,凉菜不乏为大多数人的首选。很多时候消费者都选择在卤菜店面购买,那么今天,武汉卤菜培训工作室为大家介绍两款凉菜的家常做法。凉拌松花皮蛋用料:皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、香菜、红油、酱油、蒜蓉做法:1.油锅烧热油,放入剁椒
    发布时间:2016-04-06   点击次数:14

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训工作室告诉你开卤菜店之前必须准备的

    如果想开一个卤菜店需要准备什么?武汉卤菜培训工作室告诉你。1、首先开卤菜店之前自己要掌握专业的卤菜知识,就算是请师傅,这些也必须了解。只有掌握了专业的卤菜知识,才可以把握各个采购和制作环节,给自己的卤菜店一个定位,保障后续的经营。一句话,懂
    发布时间:2016-04-14   点击次数:13

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训工作室告诉你食品有5种气味儿不能吃

    食品安全一直是引人关注的,我们都知道坏了的食品不能食用。所以,今天武汉卤菜培训工作室的小编为大家分享5种气味的食品不能吃。1、酸味或酒味食物比如蔬菜、水果放置时间过长,就会出现酸味或酒味,表明其已变质,不能再食用。特别是天气暖和的情况下,食
    发布时间:2016-04-19   点击次数:10

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训工作室告诉你安全吃卤菜的注意事项

    卤菜的美味吸引很多消费者,但是吃卤菜要有讲究,不能说好吃就拼命吃。武汉卤菜培训工作室告诉你安全吃卤菜的注意事项。1、一定通过正规的途径到正规的店里去购买很多街边小摊卖卤菜,其实,购买卤菜一定要去正规的店面,保证菜品的质量。2、需注意适量不少
    发布时间:2016-05-03   点击次数:15

  • [行业新闻] 和武汉卤菜培训工作室一起了解卤菜的起源

    任何一个菜系的产生都有其起源,卤菜也不例外。今天,和武汉卤菜培训工作室一起来看看。卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都
    发布时间:2016-05-24   点击次数:11

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训告诉你如何辨别香肠是否变质

    冬天最耐保存的香肠,到了夏季其实很容易坏,尤其是没有外包装的散装香肠。那么如何辨别香肠是否变质,武汉卤菜培训的小编为你解答。夏季香肠保质期很短,时间长的香肠外皮上就会长出白毛,有不良商贩会用香油擦香肠的外皮,让香肠看上去很好,闻起来也香,其
    发布时间:2016-05-30   点击次数:17

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训为大家解说兔肉食物相克

    很多食物均相克,兔肉也不例外。今天,武汉卤菜培训的小编为大家简单介绍。兔肉与橘子:橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。兔肉与鸡蛋:兔肉性味甘寒酸冷
    发布时间:2016-06-06   点击次数:16

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训提醒你有的食物食用容易中毒

    我们平时都会吃很多东西,但不是所有东西食用后都不存在问题。今天,武汉卤菜培训提醒你有的食物食用后容易引起中毒。具体小编为你分享几个:发芽土豆含有龙葵素,这种毒素毒性很大,一般成年人食用200毫克就会引起中毒,出现恶心呕吐、舌头发
    发布时间:2016-06-21   点击次数:16

  • [行业新闻] 和武汉卤菜培训一起了解鸭肉的食疗作用

    鸭肉不光营养丰富,还具有一定的食疗作用。不是常说食疗才是最好的药吗?天然无副作用。具体和武汉卤菜培训的小编一起了解。鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。;鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生
    发布时间:2016-06-30   点击次数:13

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训香料-八角的药理作用

    八角不仅可以作为香料,其还有一定的药理作用。和武汉卤菜培训-武汉味经食品工作室的小编一起了解。抑菌作用水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆
    发布时间:2016-07-13   点击次数:15

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训 辣汁卤藕的家常做法

    辣汁卤藕的家常做法怎么做?和武汉卤菜培训的小编一起了解。准备卤水一罐;莲藕切去两头,不要削皮,分切成15CM长左右的段,洗净备用;取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段;盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可;如果拿不准时间
    发布时间:2016-07-18   点击次数:25

  • [行业新闻] 牛肉的营养有哪些?武汉卤菜培训

    卤牛肉已成为餐桌上必不可少的一道佳肴,家里来客或去餐厅,一般都会有这道菜。那么其营养如何?和武汉卤菜培训的小编一起了解。牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高,使它对增长肌肉、增强力量特别有效。进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,可以有效
    发布时间:2016-07-27   点击次数:10

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训教你如何选购八角

    我们有时候会在家里自己制作卤菜,那么就需要八角。如何选购?和武汉卤菜培训的小编一起了解。看外形、辨香气。上等的八角茴香瓣角整齐,尖角平直。果皮较厚,背面粗糙有皱缩纹,内表面两侧顔色较浅,平滑而有光泽。腹部裂开,内含种子一枚,种皮红棕色。聚合
    发布时间:2016-08-03   点击次数:10

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训带你了解八角的名家论述

    八角不仅仅是卤料的一种,也有很多功效。以前很多名家论述记载八角相关情况。具体和武汉卤菜培训的小编一起了解。《本草求真》大茴香,据书所载,功专入肝燥肾,凡一切沉寒痼冷而见霍乱。寒疝、阴肿、腰痛,及干、湿脚气,并肝经虚火,从左上冲头面者用之,服
    发布时间:2016-08-09   点击次数:16

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训告诉你孜然的作用

    孜然在我国得到广泛应用,除了用于烧烤等食物,有的还运用于卤制品。那么其功效有何?和武汉卤菜培训的小编一起了解。于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈,油爆或火烤后的香气会更明显,遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用
    发布时间:2016-08-17   点击次数:21

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训关于辣椒的介绍

    辣椒在卤菜制品中也成为一种重要的材料,很多喜欢吃辣的消费者吃卤菜也需要有辣椒。那么辣椒的种类有哪些?和武汉卤菜培训的小编一起了解。樱桃类辣椒叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏
    发布时间:2016-08-22   点击次数:13

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解番茄红素

    番茄红素大家了解吗?不了解就和武汉卤菜培训的小编一起看吧!番茄红素属于类胡萝卜素,动物和人类无法在体内合成番茄红素,只能通过膳食来源而摄入。番茄及番茄产品是膳食中番茄红素的主要来源,其他来源还包括西瓜、红葡萄柚、杏、番石榴、番木瓜等。在
    发布时间:2016-09-13   点击次数:12

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解甜瓜太甜是打了甜蜜素吗

    市场上甜瓜出现后,很多消费者反映太甜,担心其是打了甜蜜素。那么,是不是?和武汉卤菜培训-武汉味经食品工作室的小编一起简单了解。甜瓜的皮比较厚,甜蜜素喷洒在上面,是非常不容易被吸收的,所以喷洒是不能让甜瓜变甜的,另外,如果是用注射的方法,每一
    发布时间:2016-10-09   点击次数:11

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解如何辨别毒蘑菇

    现在很多人觉得野生的好,就自己去山野里采摘蘑菇灯食用,但有的是含有毒素的,并不能食用。那么,如何辨别?和武汉卤菜培训的小编简单了解。看颜色形状有毒的蘑菇菌颜色鲜艳,红、绿、墨黑、青紫五颜六色,尤其是紫色有剧毒,采摘后易变色,且形状怪异,菌面
    发布时间:2016-10-18   点击次数:12

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解玉米黄色素的应用

    玉米黄色素你听过吗?今天,和武汉卤菜培训的小编一起简单了解其应用。抗氧化剂玉米黄色素中各组分的分子结构中共轭双键和尾端羟基使其具有很强的抗氧化性。研究人员对玉米黄色素的抗氧化性进行了初步探讨,结果表明玉米黄色素具有很强的抗氧化性,其抗氧化能
    发布时间:2016-10-25   点击次数:13

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解食用天然香料的含义

    随着科技的进步,人们对食品安全越来越重视,食用天然香料也就出现。今天,和武汉卤菜培训的小编简单了解什么是食用天然香料。我国的天然香料植物资源十分丰富,明朝的李时珍在其编著的《本草纲目》中著有芳香篇,记载各种香料植物3大类共218种。在《
    发布时间:2016-10-26   点击次数:13

  • [行业新闻] 胡椒的作用你了解吗?和武汉卤菜培训的小编了解

    胡椒有黑、白两种。黑胡椒是未成熟,没有经过加工去皮的果实,外皮皱缩,呈黑色;白胡椒是成熟后经加工去皮的果实,为白色。胡椒不但是一种很好的调味香料,且有一定的药用价值,一年四季均可食用,夏天可祛暑,冬天可祛寒。具体和武汉卤菜培训的小编简单了解
    发布时间:2016-11-09   点击次数:19

  • [行业新闻] 和武汉卤菜培训的小编看看胡椒的分类

    胡椒的果实与种子通过不同的加工方法,可以得到黑胡椒、白胡椒、绿胡椒以及红胡椒。全世界胡椒出口总量的80%-85%为黑胡椒,15%-20%为白胡椒,约1%为绿胡椒。具体和武汉卤菜培训的小编看看。黑胡椒:由胡椒藤上未成熟的浆果制成的。浆果首先会
    发布时间:2016-11-17   点击次数:11

  • [行业新闻] 选购熟肉制品有讲究,和武汉卤菜培训的小编看看

    熟肉相信大家都知道市场上很多,但我们在选购时候有一定的讲究。和武汉卤菜培训的小编简单看看。购买熟肉制品时,主要靠感官鉴别优劣。好的酱、卤肉制品,外观为完好的自然块,洁净,新鲜润泽,呈现肉制品应有的自然色泽。对于包装的熟肉制品,要看其外包装是
    发布时间:2016-11-24   点击次数:16

  • [行业新闻] 吃银杏果要限量,和武汉卤菜培训的小编了解

    杏果又称白果,味甘、微苦,有毒,具有润肺止咳、化痰定喘的作用。有研究表明,银杏果有通畅血管、改善大脑功能的作用,所以深得一些人喜爱。11月的中下旬正是赏银杏的好时节,可是白果有毒,不是想吃就能吃,另外,摘银杏果也会导致过敏。在白果出来的时候
    发布时间:2016-11-30   点击次数:15

  • [行业新闻] 为何不能用手直接碰触食物?和武汉卤菜培训的小编了解

    我们经常说饭前饭后要洗手,不然有细菌。我们平时也不能直接用手拿食物食用,觉得这样也不卫生。这是为什么?和武汉卤菜培训的小编了解。手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污
    发布时间:2017-01-05   点击次数:32

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解食源性疾病的预防

    病从口入,那么,如何预防食源性疾病?和武汉卤菜培训的小编一起简单了解。不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品;不食用来历不明的食品;不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品;不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店;不随意购
    发布时间:2017-01-13   点击次数:8

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编教你辨别注水鸡鸭

    市面上鸡鸭较多,但有很多是注水的。那么,要如何辨别?和武汉卤菜培训的小编简单了解。拍肌肉:注水的鸡鸭肉特别有弹性,一拍就会听到有啵、啵、啵的声音。看翅膀:翻起鸡鸭的翅膀仔细地察看,若发现上面有红针点,周围呈乌黑色,就证明已
    发布时间:2017-02-06   点击次数:8

  • [行业新闻] 花生衣红色素的提取方法是什么?和武汉卤菜培训的小编了解

    花生衣红色素在我国食品行业得到应用,其提取方法是什么?和武汉卤菜培训的小编简单看看。超声波辅助提取法超声波提取技术的研究主要考虑提取溶剂、料液比、超声时间、超声温度、超声功率等因素对红色素提取率的影响。一般以单因素试验为基础,进而设计正交试
    发布时间:2017-02-20   点击次数:15

  • [行业新闻] 兔肉要如何储存?武汉卤菜培训的小编为你解说

    兔肉要如何存储?和武汉卤菜培训的小编简单看看。冷藏是将已经冻结的兔肉,为保持肉温不上升,需在冷藏间贮存待运。合理的冷藏条件是,冷库温度应保持在–19℃~–17℃之间,相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃,在
    发布时间:2017-03-29   点击次数:12

  • [行业新闻] 如何挑选西瓜?和武汉卤菜培训的小编了解

    如何挑选西瓜?和武汉卤菜培训的小编简单看看。观色听声瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的,是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的,是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的,是熟瓜;听到“当当”声的,还没有熟,听到“噗噗”声的,
    发布时间:2017-04-10   点击次数:5

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解如何选购牛肉

    牛肉市面上很多,如何分辨选购?和武汉卤菜培训的小编简单看看。分辨牛肉是否新鲜很简单。凡色泽鲜红而有光泽,肉纹幼细,肉质与脂肪坚实,无松弛之状,用尖刀插进肉内拔出时感到有弹性,肉上的刀口随之紧缩的,就是新鲜的牛肉了。如发觉色泽呈现紫红色的,那
    发布时间:2017-04-25   点击次数:11

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训的小编带你了解莲藕的营养价值

    莲藕的营养价值你了解吗?和武汉卤菜培训的小编看看。1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,
    发布时间:2017-05-10   点击次数:16

  • [行业新闻] 武汉卤菜培训教你如何选购八角

    我们有时候会在家里自己制作卤菜,那么就需要八角。如何选购呢。下面我们一起来简单看看。看外形、辨香气。上等的八角茴香瓣角整齐,尖角平直。果皮较厚,背面粗糙有皱缩纹,内表面两侧顔色较浅,平滑而有光泽。腹部裂开,内含种子一枚,种皮红棕色。聚合果多
    发布时间:2017-10-18   点击次数:14

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